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世界水果圖鑑:榴槤 (・ω・)/

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世界水果圖鑑:榴槤 (・ω・)/


榴槤

學名:Durio zibethinus
英名:Durian
泰語名:ทุเรียน
日名:ドリアン
華語名:榴槤

原產於馬來半島,現在以泰國產量最多,品種也最好。

受粉後約3個月後成熟,外殼呈堅硬棘刺狀,果肉軟黏呈黃白色包覆在種子上。

在東南亞有『果王』之稱。

富含維他命B1。

其強烈類似洋蔥加瓦斯的臭味主要成分是硫磺化合物,各航空公司都禁止在機內食用。



近年來泰國大量生產臭味較少的品種-ทองจันทร์(Mon Thong)(金枕)供外銷東亞和東北亞。



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主要品種


ทองจันทร์(Mon Thong)(金枕)

果重2-4.5kg,甜度適中,臭味少,產量佔第2,泰國外銷榴槤中的主力。



圖片來源:
http://tropenkost-shop.de/durian-mon-thong

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เย้ากาญจน์(Kan Yao)(幹妖)

泰國話的意思是“蒂頭長”。

特徵是蒂頭長,長達10cm。

果重2-3.5kg,甜度高,質地細緻,泰國榴槤中的珍品,產量少,價格最貴。



圖片來源:
http://thaifoodwholesaler.com/Durian.html

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ชะนี(Cha Nee)(長臂猿)

果重2-3.5kg,甜度高但臭味濃烈,泰國榴槤中產量最多的一種。

主要在泰國和東南亞流通。



圖片來源:
http://thaifoodwholesaler.com/Durian.html

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กระดุมทอง(Kradum Thong)(金鈕)

果重1.5-3kg,甜度高,數量稀少。



圖片來源:
http://thaifoodwholesaler.com/Durian.html

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榴槤班戟

香港滿記甜品榴槤班戟

外層是麻薯,第2層是鮮奶油,內饀是榴槤。

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新加坡的榴槤攤販

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榴槤冰期淋


馬來西亞榴槤糕



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馬來西亞榴槤可麗餅



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