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世界蝦類圖鑑:龍蝦(*^o^)ノ

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世界蝦類圖鑑:龍蝦(*^o^)ノ


龍蝦


龍蝦

學名:Panulirus japonicus
英名:Japanese spiny lobster
日名:イセエビ/伊勢海老
台灣名:龍蝦
華語名:龍蝦

於日本、韓國、中國東海及台灣北部海域。

棲息於 1~90m的岩礁有沙地帶。

龍蝦是蝦中的王者,最適合燒烤、鐵板燒、生食等,肉質鮮甜緊緻。



西餐的話最適合搭配白葡萄酒!!!



圖片來源:市場魚介類図鑑

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龍蝦料理





Riesling白葡萄酒



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青龍珠

三宅貞祥 「原色日本大型甲殻類図鑑」I


青龍珠


青龍珠

學名:Panulirus ornatus
英名:Painted spiny lobste
日名:ニシキエビ(錦蝦)
台灣名:青龍珠

分布於印度洋~西太平洋海域 ; 從非洲東部至日本、澳洲和斐濟群島。

通常棲息在水深l~l0m,以岩礁及礁斜面之靜水處為多,有時也可以在河口附近水質較混濁之泥底處發現。

體長可達60cm、重5kg。

台灣近海原來可以捕到體型很大的青龍珠龍蝦,

不過近年來由於捕捉過度,體型已大不如前。

龍蝦的成長都很慢,從出生長到25~30cm就要花費8年的時光。

所以雖然理論上龍蝦可以人工飼養,卻因為飼養期間太長而無人敢碰!!

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白鬚龍蝦

學名:Panulirus longipes
英名:longlegged spiny lobster
日名:カノコイセエビ
台灣名:龍蝦、紅蝦、白鬚龍蝦

台灣週邊海域均有生產,產量比其他龍蝦屬種類略多。

分布於印度洋~西太平洋海域;自非洲東岸至日本和波里尼西亞。

圖片來源:台灣魚達人

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墨西哥龍蝦

學名:Panulirus interruptus
英名:Mexican spiny lobster
華語名:墨西哥龍蝦

分布於東太平洋,美國加州和墨面哥沿岸,棲息於2~70m的岩礁地帶。

大都以活蝦進囗販賣於海鮮餐廳及市場,

因為肉質鮮甜,體色鮮紅和較大體型使其成為喜慶宴會最受歡迎的進囗龍蝦。
(^Q^) (^Q^) (*>∀<)/



圖片來源:行政院農委會魚類資料庫

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黃斑龍蝦

學名:Panulirus polyphagus
台灣名:龍蝦
華語名:黃斑龍蝦

主要棲息於印度洋、南海和澳洲北部的河口泥質海底,台灣主產於小琉球。

目前餐廳販賣的多從斯里蘭卡進口。



金門龍蝦

學名:Panulirus stimpsoni
台灣名:金門龍蝦
華語名:中國龍蝦

分布於中國沿海、台灣西岸、南海、中南半島沿岸。

大量用於喜宴上,多半從中國或泰國進口。

圖片來源:行政院農委會魚類資料庫

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密毛龍蝦


進口的密毛龍蝦

學名:Panulirus polyphagus
台灣名:龍蝦
華語名:密毛龍蝦、紋身龍蝦

棲息在水深2~90m的珊瑚礁或岩礁。

分布在非洲東岸、紅海、澳洲、台灣、日本至近美國西岸的島嶼和加拉巴哥群島。

圖片來源:行政院農委會魚類資料庫

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雜色龍蝦

學名:Panulirus versicolor
台灣名:青腳蝦
華語名:雜色龍蝦

棲息在水深2~90m的珊瑚礁或岩礁。

分布自非洲東岸至台灣日本、澳洲和波里尼西亞。

圖片來源:行政院農委會魚類資料庫

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新種龍蝦


赤龍蝦


赤龍蝦

學名:Panulirus brunneiflagellum
日名:アカイセエビ/赤伊勢蝦
華語名:赤龍蝦

2005年6月水產專業雜誌Freshwater Res.(Vol.39)發表日本東京南方外海小笠原群島的龍蝦為新種,

命名為Panulirus brunneiflagellum!

因為腳關節呈紅色所以日文名稱為アカイセエビ(赤龍蝦)

每年漁禁解禁期為11月,體型大,可達3kg、肉質鮮美。



圖片來源:mininetzoo

http://www.aikis.or.jp/~ebikani/zukan-iseebi.htm

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アカイセエビ

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