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世界食用貝類圖鑑:河蚌(・ω・)/

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世界食用貝類圖鑑:河蚌(・ω・)/


河蚌(大型)

學名:Sinanodonta lauta
英名:Chinese pond musse
日名:ドブガイ/土負貝、ヌマカイ/沼貝
華語名:河蚌
台語名:番婆蟯(屏東縣南州、崁頂、新埤)、蟯杯(嘉南沿海)、田刀(中北部)

分布於東北亞、東亞、東南亞各地河川、池塘水中的泥中。

外殼黑灰色。

完全成長後殼平均20cm、最大30cm。

重量可達1kg、最大1.5kg。



以前在鄉下常有人食用,現在幾乎沒看過有人在吃。

圖片來源:フリー百科事典

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河蚌(小型)


河蚌(小型)棲息在水中的樣子。


學名:Sinanodonta japonica
英名:Chinese pond musse
日名:ドブガイ/土負貝、タガイ
華語名:河蚌

分布於東北亞、東亞、各池塘水中的泥中。



外殼黑灰色,長度10~15cm。

可食用。

圖片來源:フリー百科事典

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自由時報
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jun/20/today-life16.htm


彰化縣花壇鄉農民李欽助(右)在水田內繁殖河蚌,每個河蚌體積都相當碩大,平均可長到20公分長度,1公斤重的河蚌也隨處可見,令觀者稱奇。(記者湯世名攝)


超大河蚌秤一秤達1.5公斤重。(記者湯世名攝)

巨無霸河蚌 1顆1.5公斤

〔記者湯世名/彰化報導〕以往在河畔常見的台灣原生種河蚌,因棲地遭人為破壞而數量減少,彰化縣花壇鄉農民李欽助特地在水田內繁殖河蚌,大河蚌隨處可見,平均長度達二十公分,最大的近三十公分;至於重量,平均重約一公斤,也曾以磅秤秤過一.五公斤重的大河蚌。

經常前往水田勘查河蚌生態的彰化縣八卦山文化協會理事長蔣敏全說,河蚌俗稱「田刀」,平均壽命約為五年,體型呈扁橢圓形,體積不小,但聽過或看過河蚌的人,少之又少。他與李欽助為了讓年輕一代能看到、摸到河蚌,了解河蚌的生命週期與繁衍,特別與學校合作,安排學童們來這裡認識河蚌,讓學童們來一場生態教育。

自由時報以前報導過。

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以前大貝湖很多,比這個還大的也有
但是沒聽過有人吃

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引用:
原文章由 大車 於 2013-1-19 12:14 AM 發表
以前大貝湖很多,比這個還大的也有
但是沒聽過有人吃
以前在南州外公有買一堆養在浴缸裡。

我回高雄時外公用滷的,我沒吃到呢!

結果後來我舅舅說肉又硬又韌像輪胎,難吃死了!

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大車老兄知道...大貝湖撈起來一堆...非常不好吃..大隻的肉像在咬輪胎..真的吞不進去...好奇而已....

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我知道有一些大螺的螺肉就是又硬又韌
一般都是煮熟後切片炒菜
九孔因為小,不覺得硬
較大的鮑魚就要燉煮很久才能吃

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所以墨西哥舵牌的罐頭..可以整隻抓起來咬著吃..湯汁加啤酒一級棒....

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以前附近公園水池清池後,我有在池底挖了幾百顆回家
把外面的泥土都用菜瓜布刷洗後,丟到乾淨的水裡
過幾天後才拿來料理,不過都沒人知道怎料理才好
於是就川燙後挖出貝肉來炒,像炒蝸牛肉一樣方式
不過巴掌大的蚌炒熟後,蚌肉縮水成只有拇指大...也縮的太多了吧
吃起來口感真的..很韌,像是一整塊橡膠一樣,會吃到嘴巴很酸

不過在吃的時候有發現到有寄生蟲,短短白色一小條
應該是蛔蟲吧,大概半支牙籤的長度

後來挖到蚌類都不會再帶回家吃了...不好吃
鄉下人

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以前有個朋友做進口海鮮的
有一次他送我好幾顆非洲帝王螺肉
每顆螺肉都有1~2公斤重~很驚人
他說還有更大的
這種螺肉要切薄片下鍋炒或煮雞湯
也可以和一些菌類煮養生湯,味道蠻鮮甜

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