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世界蔬菜圖鑑:萵苣(・∀・)/

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世界蔬菜圖鑑:萵苣(・∀・)/


萵苣

學名:Lactuca sativa
英名:Lettuce
日名:レタス
華語名:萵苣

原產於地中海沿岸,已經有5000年栽培歷史。

現在是世界上主要葉菜類之一。

在歐美主要作沙拉、日本用來作沙拉和包燒肉、火鍋、台灣最常用來作燙青菜、墊菜和火鍋。



圖片來源:フリー百科事典

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クリスプヘッド型-レタス

『結球萵苣』

樣子像高麗菜。

萵苣中的萬能品種,不論是作沙拉、包燒肉、包蝦鬆、清炒、燙青菜、火鍋、、都行。



圖片來源:
http://sakanaitamae.seesaa.net/article/127329660.html

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『結球萵苣』田



圖片來源:フリー百科事典

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サラダ菜(沙拉菜)

『大陸妹』

屬於半結球萵苣。

台灣叫『大陸妹』、日本叫サラダ菜(沙拉菜)

在台灣是餐廳和小吃店裡川燙青菜的主要蔬菜。



圖片來源:
http://sakanaitamae.seesaa.net/article/127329660.html

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非結球性萵苣


グリーンリーフ(生菜)

適合作墊菜、包燒肉等菜餚、清炒、川燙、火鍋。




サニーレタス(紅色皺葉萵苣)

葉子邊緣帶紅色、常用來作墊菜、包燒肉等菜餚。



圖片來源:
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ロメインレタス(羅美生菜)

近年引進,適合作沙拉。



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我一直認為我不是羊,所以綠色食物不適合我。

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回覆 7樓 大車 的文章

大車兄蔬菜只愛小黃瓜、空心菜之類的?

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サンチュ(Sanchu)

日本的萵苣品種、葉子皺巴巴的。

適合涼拌、包燒肉。



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我很少吃青菜..尤其是生吃...我是對菜農沒信心..越青綠越漂亮的青菜我越怕.....好吃的高麗菜從種植到長大..要噴幾次農藥...問一下菜農..古意一點的會告訴你..還會告訴你..還未拔成高麗菜樣之前的葉子不要吃..玄機在哪裡....他會告訴你..那是最後一次噴藥...保護內部...至於有機的..對..不噴藥...那土地呢?有沒有重金屬污然..化學物污然..只要有一顆用完的乾電池埋在土裏腐爛...我才不信附近一片青菜會是有機的...所以有機的個人認為連植土也要確認一下...所以真的我吃到毒物嘴唇會發麻...只有吃絲瓜..大黃瓜等剝皮瓜類....請超大回親戚家幫忙問一下..小黃瓜是不是也有噴藥...

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