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世界穀物圖鑑:黍、粟、高梁(*^ー^)ノ

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世界穀物圖鑑:黍、粟、高梁(*^ー^)ノ




學名:Panicum miliaceum
英名:Millet
日名:キビ/黍
華語名:黍、黍子、大黄米

原產於中國北方,在中國河北省磁山新石器遺址保存的早期農作物籽實灰化樣品中發現距今約1萬年前的



可以煮飯、煮粥、作成餅、或釀酒。

去殼加工時脫下的皮殼叫糜糠,是家畜家禽的飼料。

黍子的莖稈葉是牛羊冬季的主要飼料。

《詩經•魏風》中有: 「碩鼠碩鼠,無食我黍」這樣的詩句,可見的栽培在古代華北地區的重要性。

日本約在西元前220左右從中國傳入,日本童話桃太郎攜帶作為口糧的キビダンゴ(Kibidango)指的就是用作成的飯團。



桃太郎さん 桃太郎さん
桃太郎先生   桃太郎先生
お腰につけたキビダンゴ
您繫在腰上的黍子飯團
一つわたしに 下さいな
請您 分一個給我吧





、、、、、、、、、、下略、、、、、、


圖片來源:新潟
http://www.najomon.com/index.html

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黍的穗


黍的穀子

圖片來源:千葉縣市川市 市川万葉植物園
http://www.hana300.com/kibi00.html

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學名:Setaria italica
英名:Foxtail millet
日名:アワ/粟
華語名:粟、小米

原產於華北以及其他東北亞各地。

適合煮飯、煮粥、作成各種糕餅、或釀酒。

耐旱,品種繁多,俗稱「粟有五彩」,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。

東亞地區很早就用小米釀造酒。

適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬,可以作牛的飼料。

栽培歷史悠久,自古是台灣原住民的重要作物、用來釀酒或作麻薯。

日本在繩文時代(約1萬年前)就有種植,在引進稻米前一直是主要糧食之一。

二次大戰以後因為用途廣泛的美國小麥來襲,栽培量銳減。



近年來因為發現小米富含維他命B群以及膳食纖維,逐漸受人重視。



圖片來源:新潟
http://www.najomon.com/index.html

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台灣馬拉桑小米酒



圖片來源:
http://blogs.yahoo.co.jp/shuwa_shuwa_cream/26183906.html

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高梁

學名:Sorghum bicolor
英名:Sorghum
日名:モロコシ、蜀黍、唐黍  
華語名:高梁、蜀黍、茭子

原產於非洲衣索匹亞,有5000年以上的栽培歷史。

然後傳到西亞、中亞以及東亞各地。

在中國東北普遍栽培作為糧食作物。

適合釀蒸餾酒(白酒),在中國華北華中各地以及台灣金門地區普遍用來釀酒。



也可以用作飼料。

約在15世紀的時候傳來日本。

在世界糧食作物種植面積中占第5位(前4位依次為玉米、小麥、稻、大麥)。

圖片來源:みんなの農業広場
http://www.jeinou.com/index.html

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各種高梁酒

  



圖片來源:
http://jojo40.blog56.fc2.com/blog-date-20110602.html

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