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世界常見食用魚類圖鑑:皮刀(・ω・)/

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世界常見食用魚類圖鑑:皮刀(・ω・)/


皮刀

學名:Mene maculata
英名:Moon fish
日名:ギンカガミ
華語名:眼眶魚
台語名:皮刀

產在產在西太平洋、南海等亞熱帶和熱帶近海海域,身體扁平像菜市場切豬肉的菜刀。

清蒸美味可口,但是要注意火候。

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鳳梨豆醬清蒸皮刀


鳳梨豆漿清蒸皮刀

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皮刀不算高價好魚,是偏低價的魚種,不過我還蠻喜歡皮刀的風味,以前家裡常皮刀煮酸菜湯,乾煎,或蒸熟沾蒜頭醬油,味道都不錯,皮刀沒有細刺,魚身兩側兩大片肉小孩也容易吃。

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