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砂鍋魚頭食材的新選擇

本主題由 恆愛台 於 2019-7-12 12:44 AM 設置高亮
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砂鍋魚頭食材的新選擇

我喜歡吃砂鍋魚頭,有時在餐館吃,偶爾家裡也會買油炸好的大頭鰱魚頭自己料理。除了大頭鰱魚頭以外,也嘗試過土托魚頭、石斑魚頭、海麗魚頭、紅甘魚頭、紅條魚頭等,但是改用大頭鰱魚頭以外的食材做砂鍋魚頭都後悔,味道不對,可以說整鍋都泡湯嚴重浪費。所以我曾長時間認為做砂鍋魚頭一定要用大頭鰱魚頭,沒有其他選擇。

直到有一次我吃燒烤紅鰱魚(鮭魚)頭,突然發現紅鰱魚頭裡面骨頭和膠質的味道和大頭鰱魚頭相近,所以買回紅鰱魚頭讓家裡嘗試做砂鍋魚頭,效果讓人驚喜,真的非常美味,越煮越香,一鍋吃好幾天,煮到裡面的骨頭都酥軟可食了。你不必擔心吃慣大頭鰱魚頭,會不習慣紅鰱魚頭的滋味,因為我覺得以砂鍋魚頭來說,紅鰱魚頭比大頭鰱魚頭還要大頭鰱魚頭。一定會讓你有驚豔的感覺。



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對了,吃紅鰱魚我只吃生魚片和魚頭。

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