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禁宰活禽雞農苦 上萬人上街抗議

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禁宰活禽雞農苦 上萬人上街抗議

原視 – 2013年6月13日 下午10:06

拿出一顆顆事先準備好的雞蛋,朝農委會奮力往前丟,甚至有雞農試圖衝破拒馬,造成警民衝突,場面相當混亂。

因為不滿禁宰活禽錯誤政策,來自全台上萬名雞農,6月13號下午去到農委會前抗議,要求農委會主委陳保基,必須為錯誤政策下台負責,雞農表示,新政策倉促上路後,因消費者不喜歡吃電宰土雞肉,業績掉3成,讓他們快活不下去,也有雞農抱怨,因為屠宰場設置不足,每天至少要花一個多小時奔波電宰場。

養雞協會表示,農委會對外宣稱全台有83家合格電宰場,但實際只有47家業者願意代殺土雞、特色雞,結果導致不少電宰場宰的土雞,出現斷翅、斷腿、破皮、殘留內臟等問題,影響銷路,要求政府應該要平均設置電宰場,才足以改善目前土雞電宰場量不足的現況。針對雞農的訴求,農委會也派出副主委出面,和雞農代表溝通協調。

http://tw.news.yahoo.com/%E7%A6% ... D%B0-140606212.html

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之前本站台東養雞達人的心聲。
引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-6-17 09:40 PM 發表
請問你們那邊屠宰場所宰殺的雞肉會有怪味嗎?

自從6月1日起,我這裡已經全面禁止私宰了
可是雞肉從屠宰場出來後,總是會有怪味
不去屠宰場殺會被罰錢,去屠宰場殺品質又很差

鄉下地區有很多人養雞,為了吃一隻雞要跑到屠宰場去
很多人都嫌麻煩,卻又無法解決(不少人會養但不會殺)

我也吃過現宰和屠宰場出來的雞肉,真的味道有差別
光是香味跟甜度就差好多了
...
世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/
http://www.mesotw.com/bbs/viewth ... ra=page%3D1&page=14
引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-6-18 09:11 AM 發表
政府給的公函

主旨:為維護國人食用禽肉衛生安全,請加強查緝取締 貴轄內雞、鴨及鵝違法屠宰處所

從6月1日起,全台東強制執行禁殺策略

依據:畜牧法第二十九條第一項
公告事項
一、屠宰供食用之雞、鴨及鵝,應於屠宰場內屠宰
二、有下列情形之一者,得免於屠宰場內屠宰
(一)於自宅內屠宰雞、鴨及鵝工期家庭成員或賓客食用者
(二)於零售市場、攤販臨時集中區(段/場)內零售屠宰雞、鴨及鵝,並經過當地直轄市、縣市政府列入管理者
(三)於離島建設條例所稱之離島內屠宰雞、鴨及鵝,經當地直轄市、縣市政府列入管理者


原本是農委會在處裡的,後來丟給了各地縣政府依各縣市情況決定是否開放

台東縣有兩間屠宰場,都在台東市,其中一間是幾個中盤合資的,只殺自己的貨品

另外一間雖然有開放幫一般民眾、攤販代殺,但是總是會有怪味,雞肉放在冰箱很快有味道
雖然有反應過,可是沒有用...
而且屠宰場早上10點過後就關門了(營業時間凌晨2點-早上10點)

問過相關公務人員,台東目前只有市區一間市場內可以屠宰
但是市場內空間狹小,所以沒有一間有再現殺的

縣政府可以決定依情形是否開放屠宰,不過決定是只有市場跟離島開放

可以想像一下
賣雞肉的人要花1-3個小時的車程去屠宰場在拿回來賣
有些養雞的人家為了要吃一隻雞,要來回屠宰場...(有的人不會殺)

有些客人一聽到是殺好的,就會問是冰幾天的
鄉下地區不少人無法接受非現殺的雞肉,總認為不是自己挑的就不好吃

...

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馬政府政策粗糙,人怨雞吠~

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之前本站台東養雞達人的心聲。
引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-6-18 10:35 AM 發表
攤販可以在早上去屠宰場時幫忙送過去
但是客人大多數都是臨時需要的,所以沒客人要求
目前我都是將雞肉拿回來後整理乾淨放到冷藏式冰箱放著
但是有些客人還是會怕是昨天或是前幾天的(客人怕不新鮮)
鄉下地區每天上門的客人都不一定
有時候一天只賣2-3隻雞,有時候一天賣10-20隻雞
雖然想說過買台冷凍庫來冰雞肉,可是大多數客人卻又很難接受

但是屠宰場的宰殺方式跟一般攤販有許多差別
屠宰場動作比較粗魯,肝臟或是膽囊、腸子容易扯壞
而且屠宰場是把食囊(雞脖子那個儲存食物的囊)直接從脖子開口那扯斷
飼料/食物會污染整個腹腔和頸部,容易有異味(洗都洗不掉,髒物會黏附於脂肪上)

屠宰場由於收貨人員跟處理人員有時沒說明好
常常會有些烏龍發生
拿公雞去殺,回家打開一看卻變成母雞(之前還有拿2隻鵝去回來變2隻火雞)
或是少了一些零件(心 肝 胗或是雞佛)


一般攤販會把食囊拉鬆後,由後面開口隨著胃囊(雞胗)拉出來
比較不會有異味,對於肝臟也用比較溫柔的方式取出以保持形狀完整
(有些客人要拜拜的對於內臟形狀很要求)

...
世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/
http://www.mesotw.com/bbs/viewth ... ra=page%3D1&page=15

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那個誰比較會股溝的
找一下白先生的妹妹經營雞鴨電宰場
短時間內從非法就地合法又得到農委會幾千萬補助的資料

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日本雖然都市沒賣活雞,雞都在超市和肉店賣。

但是民宿和農場自己養的雞是可以自己殺來作料理給客人的。

台灣現在連偏遠地區的土雞城和果園養雞的農民都不能自己殺要千里迢迢去電宰。

根本是增加農民成本,打壓地方特有品種,只利於有大資本的業者。

獨孤情恨說的沒錯!

和一般政府宣導以及媒體宣傳的相反,

大規模電宰廠比較不衛生,而且輸送帶和屠宰機具常殘留肉屑。

因為量多動作粗魯,食道和食囊直接扯斷,飼料會污染整個腹腔和頸部,容易有異味,洗都洗不掉,髒物會黏附於脂肪上。

難怪大賣場賣的電宰雞那麼難吃。

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我認為只需要傳統市場不殺活雞就可以了。

如果連小規模自養自賣的土雞城和果園養雞的農民都不能自己處理雞隻,實在沒道理!

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吳敦義又惹議!? 

周刊報導急撥公帑補助小姨子私宰場(2012/09/12 10:15)  
http://www.nownews.com/2012/09/12/pda-91-2853477.htm



政治中心/綜合報導

副總統吳敦義夫人蔡令怡同父異母的姊妹再掀風波,周刊報導,蔡令怡最小的妹妹郝英蘭夫家原本在宜蘭經營私宰場,但在國民黨重新執政後,靠著吳敦義的關係,從農委會獲得源源不斷的補助,知情人士批評相關補助計畫根本是替郝家量身打造。對此,吳敦義嚴重駁斥,稱未接見屠宰場業者。

根據最新一期《壹週刊》報導,郝英蘭家族在宜蘭壯圍開設「勝贏家禽屠宰場」,原本只是傳統市場內屠宰雞鴨等家禽的非法小廠,但是在國民黨重新執政後,就因為吳敦義的關係,不斷獲得政府補助,同時在農委會協助下,獲得政府CAS認證,擁有自己品牌的雞肉產品,透過農委會的平台販售。

周刊報導稱,2009年9月30日吳敦義接任行政院長未滿月,郝英蘭一大早就帶著夫家開設的屠宰場代表,以及關係親近的屠宰場同業,前往行政院拜會吳敦義。

郝英蘭上午見完吳敦義後,下午立即被安排接見當時的農委會主委陳武雄;不到1個月後,行政院就核定農發基金挪用8000萬元,支應由農委會負責執行的一項補助屠宰場經營績效輔導計畫。電宰公會人士指出,這項補助計畫根本是為郝家量身打造。

周刊還調查稱,勝贏是2008年唯一一家拿到額度1150萬元補助的廠商,當時吳敦義正擔任立委、國民黨秘書長。周刊還報導稱,勝贏不斷以經營困難為由向政府申請補助。

針對周刊報導,吳敦義表示從未見過屠宰業者,有關勝贏屠宰場的設置與獲得政府補助他都不知情;他並說,家禽屠宰場合法化政策是政府從2004年起推動的政策,預算於2008年時已編列,由農委會2009年6月聽取業者意見後實施。

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期待獨孤情恨大大說明一下!

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幾年前禽流感事件,政府要禁殺活禽
結果政府就只限定市場外禁殺,而市場內可殺
現在市場內也禁了...想吃好吃的雞肉真的沒地方買了

一隻雞不管養殖的方式多好多健康
只要宰殺方式不好,煮出來一樣不好吃

這是政府做的廣告
http://www.youtube.com/watch?v=PONrcAtRUEo
一條魚殺好後放冰箱,隔天味道還會一樣好嗎?
更別說一隻雞凌晨3-4點殺好後被泡在水裡等待出貨
(泡在水裡是防止血液染到雞皮洗不掉且防止雞皮風乾變色)
而客人早上7-10點買下後放在冰箱晚上再煮甚至隔天才煮
味道真的不變?
政府還找了專家學者來背書說殺好後過24小時更好吃
屠宰場生雞肉的味道聞起來就不一樣了,何況熟雞肉

活雞宰殺對賣方來說
除了好吃之外最重要的是不怕賣不完
畢竟活雞只要一些水和料就好
殺好後的雞賣不完只能丟冷凍庫或冷藏區
但隔天拿出來沒有客人會買,誰都喜歡當天的雞肉
除非便宜賣或是做成熟食出售

賣雞肉的攤販一般活雞的量都不多
攤販去養雞場補貨時,大都抓個能賣3天左右的量
這樣可避免成本損耗以及空間
活雞一但離開養雞場就會開始瘦,即使有餵食也一樣
就像坐牢一樣,即使每天都有吃飯還是瘦的很快
所以攤販都不會一次抓很多回來
而且攤位的整潔衛生攤販都很注意
畢竟這會影響到客源和收入,幾乎每小時都會清潔一次
每天都還會用清潔劑刷洗過


0.0"要我 說明什麼呢?
鄉下人

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