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熱元宵結合剉冰?業者搶攻商機拚創意

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熱元宵結合剉冰?業者搶攻商機拚創意


元宵節天氣暖呼呼,台北有小店把元宵結合清涼的桂花蜜剉冰,獨特的冰火元宵,一到冬至、元宵節業績比平常多出一兩倍,味道如何一起去品嚐。

白胖胖的熱元宵碰到冰涼剉冰,一冷一熱,飄出淡淡桂花香,大口咬下,濃郁芝麻內餡,彷彿流沙,甜蜜滋味在口中擴散,冰火元宵外皮Q彈、熱元宵軟嫩,為了這一味,不少人大排長龍也要買。

整盤元宵,倒入沸騰熱水,彷彿大珠小珠落玉盤,變得圓滾滾。瞧瞧師傅兩個人、四隻手,兩秒就裝好一碗,彷彿練了鐵沙掌,不怕燙,只怕不夠快,趕不及外送外帶訂單。

業者柯梓翔表示:「一到夏天我們就開始虧錢,我跟老闆在攤子前面無聊,想說好熱好熱,想說加點冰來吃才研發,到有節日像冬至或是元宵節,差不多成長一到兩倍,或一到三倍的生意量。」冰塊通過機器,變身沁涼冰晶,淋上桂花蜜,主角就能登場,外型彷彿鳥巢。

市場內的老店,也忙得不可開交,四個人賣力搖竹篩,讓元宵跳起舞來,一層層裹上糯米粉。

沾水、加粉,15種內餡,從零到有,起碼要裹上八層,全靠手工,元宵節前人手多出3、4個人手,提早開工。一年兩次的旺季,湯圓、元宵業者卯足全力,拼業績。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2019219L13M1

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湯圓遇到冰會變硬。。。。。

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