• 宮廷菜罈子肉重現 小火慢滷肥而不膩

    2018-11-22 00:08:54   /   北台灣美食

    最近宮廷劇很夯,台北有餐廳重現宮廷菜罈子肉,從零到有,起碼要花上一天,才能肥卻不膩,還有獨特的麻辣水餃、怪味茄子,味道如何一起去嚐嚐。肥美的軟殼蟹吸飽京醬甘甜,充滿鍋氣,包入荷葉夾,除了清蒸還有炸過的,吃來外脆內嫩,做工繁複的,還有宮廷菜罈子肉,從零到有,要花上一天。罈子肉小火滷兩個小時,讓香料透入豬肉,肥而不膩。經過汆、炒、滷、蒸四個工序的豬肉,淋上花雕酒、糖,師傅不勾芡,花時間慢慢收汁,喚醒焦糖香。主廚陳紹麒:「加一些辛香料藥材下去一起滷,要滷個兩個小時,滷完之後上來,還要蒸一個小時(才入味)。」北方菜少不了的水餃別有洞天,包的居然是麻辣蝦仁,沾.
  • 水煮牛肉改用肥美菲力!川菜推陳出新變身餐酒館

    2018-11-22 00:07:49   /   北台灣美食

    川菜不斷創新,台北有餐廳,水煮牛肉不用肉片,換成了厚度較厚的菲力,保留肉汁,肥美的金門蟹,融合師傅自己發酵的泡椒,吃川菜還能搭配西式調酒,讓川菜變身餐酒館。兩大隻金門蟹蟹腳飽滿,細緻蟹肉入口即化,留下鮮甜,加上泡椒口味火辣鹹香,尾韻帶有淡淡酸香,更有層次,而兩隻金門蟹一放進熱油,蟹殼慢慢轉紅,喚醒甲殼素香氣。大火爆香,發酵三個星期的泡椒、郫縣豆瓣一下鍋,辣味立刻竄出來,淋上高湯,慢慢收汁,讓螃蟹的大海滋味,融入辣椒醬,水煮牛也有巧思,換成了菲力牛排,厚度也比一般厚,更能保留肉汁和甜味。火紅辣湯來自自家製的辣椒醬,有了辣味,還要乾辣椒、花椒,增加麻香,而新.
  • 創意韓式料理 辣炒年糕「敲」破才能吃

    2018-11-21 00:15:52   /   北台灣美食

    隱身在東區的韓式料理,顛覆對韓式的印象,像是辣炒年糕,業者特別鋪上一層餅皮,想吃得拿小槌子敲,還有甜菜根口味的鮮奶油,當成一球球的冰淇淋,直接放在義大利麵上,不說還以為是道甜點,到底多特別一起來看。拿著冰淇淋甜筒,別以為是要放入嘴裡,而是倒放在白醬海鮮義大利麵上,看似衝突,其實冰淇淋是甜菜根鮮奶油製成的,鹹甜滋味,連男生都愛不釋手。來到韓式餐廳,怎麼能不點辣炒年糕呢,師傅把年糕、魚板放入鍋裡,接著加入一大匙辣醬,最後放上餅皮,拿到烤箱烤四分鐘,不過還不能大快朵頤,想吃還得出動小工具。店家發揮創意,用小槌子把餅皮敲碎,香氣立刻撲鼻而來,年糕裹著滿.
  • 冬天必吃鍋 高湯融合酸菜、泡椒酸辣暖胃

    2018-11-21 00:09:59   /   北台灣美食

    [*]2018/11/20 18:27:50[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/a5477b2a-7dfd-4221-92f4-2bb069626c87.jpg天氣轉冷,台北有餐廳把少見肥牛鍋,搬上台灣餐桌,高湯融合客家酸菜、川菜常用的泡椒,還有肥美大蝦,增添泡了2~3年的老酒、紅露酒。一隻隻的肥美大草蝦,放在燒紅的黑石頭上,高溫逼出2~3年的老酒香,光聞就醉,底下琥珀湯水,別有洞天,草蝦的大海滋味,融合中藥陳香,讓人從裡到外暖了起來。溫熱老薑、暖胃中藥一下鍋,空氣中充滿溫度,大草蝦一碰到熱湯,慢慢轉紅,一點一滴吸收中藥甘甜。師傅自己泡的老酒,整瓶幾乎塞滿人.
  • 劉櫂豪造勢晚會 蔡英文、賴清德站台力挺

    2018-11-21 00:06:38   /   時事政論

    [*]2018/11/20 23:25:20[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/71a1f137-87ec-43a5-8faf-17cef5268897.jpg台東縣長選情激烈,在最後階段,第五度叩關的民進黨候選人劉櫂豪,晚間舉辦造勢晚會,劉櫂豪表示,要為台東打造安居樂業家園。而包括總統蔡英文和行政院長賴清德,也特別來站台相挺,懇請選民要全力支持!劉櫂豪造勢晚會跟演唱會沒兩樣,支持者打開手機手電筒,照亮台東星空,接下來才是重頭戲,總統蔡英文、行政院長賴清德和劉櫂豪,全都拉起手來,高喊凍蒜,現場數千位支持者興奮歡呼,伴隨著燈海、旗海,氣氛沸騰!https://news.
  • 客家菜包皮Q料多 純樸中溢家「香」記憶

    2018-11-20 00:15:56   /   北台灣美食

    [*]2018/11/18 11:17:09[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/7db59ace-b830-4d3e-aecf-238f2bc23f13.jpg美食是一種傳承,也是對家鄉的記憶。位在新竹關西鎮,有間開了20年的客家菜包店,無論是外皮內餡都很講究,做法是從上一代傳承下來的,從純樸風味中吃得到濃濃的家鄉味。大火熱好油鍋,放入蘿蔔絲、香菇、蝦仁爆香,呈現金黃色再入蒜頭、溫體豬絞肉拌炒,又橘又金又紅的三重奏飛舞,豬油提升香氣陣陣撲鼻,看了都陶醉。約莫10分鐘,菜包內餡快完工,接著放入米線賣力拌炒,火侯拿捏靠得是經驗,過則焦,不夠火侯不香,師傅手上.
  • 謝長廷子聲援父親 發起「反霸凌、反假造」連署

    2018-11-20 00:13:14   /   時事政論

    [*]2018/11/19 18:57:43[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/ae8928c9-d3be-4310-a496-a7cec5031b1f.jpg選戰倒數五天,候選人為了爭取選民目光,紛紛祭出另類宣傳方式、吸引選民目光,新北市議員羅文在競選總部放上永和地區的新舊照片,宣示要翻新永和,台北市議員阮昭雄則製作了越南文宣、搶攻新住民選票。謝長廷之子謝維洲、為了聲援父親,發起「反霸凌、反造假、我站出來」的連署活動,每天在市場設攤、也獲得許多選民支持。謝維洲在市場外頭擺攤、拼選戰,但他主打的不是自己,而是發起了「反霸凌、反造假、我站.
  • 陳其邁、韓國瑜雙雄對決 世紀首辯

    2018-11-19 20:16:53   /   最新訊息

    https://live.setn.com/Live/358
  • 姚文智辭立委展決心 北市長之爭背水一戰

    2018-11-19 00:04:14   /   時事政論

    台北市長選戰白熱化,選前超級星期天,民進黨候選人姚文智在於市府廣場舉辦「手護國家首都」造勢活動,現場湧進大批支持者,姚文智在民眾高喊「姚文智,凍蒜」簇擁聲下進場;姚文智致詞時,更當場宣布辭去立委,展現決心。選前超級星期天,姚文智舉辦手牽手護台北遊行,繞市府周邊一圈,還刻意經過大巨蛋,最後回到市政府,從市府下車到主舞台這段路,民眾搖旗吶喊,簇擁姚文智,讓現場民眾情緒HIGH到最高點。姚文智姚文智選在造勢場合宣示辭去立委,不只台下民眾熱情回應,姚文智也打出親情牌,和姚媽媽、太太潘瓊琪,分進合擊,幫姚文智打氣,藉由選前超級星天的造勢活動,團結民眾、凝.
  • 綠拚翻轉南投!總統、賴揆助陣挺洪國浩

    2018-11-19 00:02:00   /   時事政論

    [*]2018/11/18 18:57:43[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/b1e4186c-2e23-4a1d-a55e-44030c514062.jpg南投拚翻轉,民進黨傍晚在草屯鎮辦大型造勢晚會,拉抬候選人洪國浩。總統蔡英文、行政院長賴清德兩人助陣,砲口一致,瞄準現任縣長林明溱。翻轉南投,民進黨拚盡全力,回防洪國浩大本營草屯鎮,舉辦造勢晚會,鞏固選情,總統蔡英文站台力挺。https://newsimg.ftv.com.tw/summernotefiles/News/b3f5b57b-f214-4451-adaf-fafc5057b933.jpg總統蔡英文表示:「南投很可惜,這4年沒有能夠透過更有默契的合作,跟上中部崛起.
  • 花枝漲太兇根本賠本賣!萬華老字號花枝羹店歇業

    2018-11-18 00:13:04   /   北台灣美食

    台北市萬華有家祖傳三代的老字號花枝羹店,老闆凌晨突然在臉書宣布,今天(17日)是營業最後一天,老顧客們超訝異,店內更從一早湧入人潮,到下午原定打烊時間都沒斷過。老闆無奈的說,花枝成本漲太兇,幾乎賣一碗、賠一碗,又不能再漲價,只能先停業再說。打烊時段,小吃店卻仍滿滿人潮,門口還排隊等著外帶,大家都是衝著這一碗超大塊花枝羹而來。清澈湯頭,滿滿鮮甜,裡頭的花枝塊大到湯匙都快裝不下,數一數五大塊,讓人吃的大呼過癮。老客人都嚇一大跳,原來這家萬華火車站旁,開業40多年已傳三代的花枝羹名店,凌晨突然在臉書宣布,因花枝成本大漲無法維持,賣最後一天後將暫停營業.
  • 吳敦義暗指菊「夭壽 肥滋滋」 陳其邁批惡劣

    2018-11-18 00:01:35   /   時事政論

    [*]2018/11/17 19:17:36[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/fc6801d0-bc4c-4d62-bb51-15847ceaf05c.jpg國民黨主席吳敦義今南下高雄在雲林同鄉會拉票時,說出,「那個查某人真夭壽,我不要說是誰,肥滋滋那個,走路起來像豬母」,暗指總統府秘書長陳菊造假走路工事件,這種人身攻擊的說法,讓陳其邁說用如此難堪的字眼來侮辱在高雄拼12年的人,實在很過份!國民黨主席吳敦義,在高雄市雲林同鄉會替韓國瑜拉票時,除了替已故的黃俊英抱不平外,竟然這樣說。這段暗指總統府秘書長陳菊的一段話,出自堂堂一個黨主席之口,讓陳其邁痛.
  • 天冷要吃鍋!A4和牛、龍蝦火鍋暖胃又暖心

    2018-11-17 00:17:54   /   北台灣美食

    天氣轉冷又到了溫泉季,除了泡湯,現在還能品嚐A4等級的和牛和台灣東北角的龍蝦火鍋,甚至還有少見的手毬壽司,居然是圓的!味道如何一起去嚐嚐。鮮紅欲滴的A4紐約克和牛,油花彷彿大理石放進昆布湯,涮一二三下,讓和牛剛剛好粉紅色,一入口,甘甜滋味爬上舌尖,尾韻是和牛獨特奶香。日本人吃火鍋,習慣先吃肉再放蔬菜,高湯中才有牛肉的甜味。副料理長吳鴻昌表示,「低溫下去烹調烹煮出的味道,選用天然日曬的海鹽,希望跟和牛的鮮甜味相互輝映。」除了和牛鍋,一到秋冬,東北角的龍蝦、鮑魚也變肥美,搭配日本的魚露高湯,魚露鹹鮮,襯托龍蝦的大海滋味,彈牙到彷彿在口中跳舞,還能搭.
  • 唱紅愛江山更愛美人!吳萼洋笑:拿手歌是鼓聲若響

    2018-11-17 00:05:33   /   新聞解析

    2018/11/16 1800台北市長候選人吳萼洋與擔任競選總幹事的兒子今天一塊露面,暢談參選原由。辯論會唱《愛江山更愛美人》意外爆紅,讓網友力拱與原唱李麗芬一塊合唱。吳萼洋笑說,如果被邀請,一定不負大家期待。但他自認唱最好的,其實是《鑼聲若響》,可惜外界都沒聽過。再度清唱《愛江山更愛美人》,吳萼洋一臉靦腆,直說拍謝,真沒想過一唱而紅。台北市長參選人吳萼洋:「其實政治也不用那麼嚴肅啦,我的王牌歌曲如果常去唱的話,都會唱那個鼓聲若響。」被拱再多唱一點,他害羞婉拒,說不想吵到大家。但很多網友都期待,能與原唱李麗芬跨年晚會來個大合唱,他也舉雙手贊.
  • 韓國瑜影片「北漂妹」被起底 上中國節目自稱來自「台北」

    2018-11-17 00:03:54   /   時事政論

    [*]2018/11/16 18:07:59[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/3f7213de-f66d-4dd2-866a-cce186e05cb8.jpg高雄市長韓國瑜新推出一支北漂青年競選影片,又引發爭議。片中吳姓北漂妹,自述因爲工作關係,沒有見到爺爺最後一面,潸然落淚,影片催淚,卻有大批網友質疑,有空呼籲大家回家投票,當時怎麼不排除萬難回家,有這樣不孝的孫女,不哭也難。有著鵝蛋臉和一雙水汪汪雙眼,說到不能回家看爺爺最後一面時,潸然落淚,影片講的是北漂的心酸,韓國瑜競選廣告一推出,觸動許多選民的心,不過網路更多人認為,非常時刻,應該排除萬難趕回家.
  • 安德烈波伽利 - 在你手心 選自電影《神鬼戰士》

    2018-11-16 22:52:05   /   西洋音樂(流行、古典)

  • 暖呼呼!重慶乾鍋雞一鍋兩吃現巧思

    2018-11-16 00:16:31   /   北台灣美食

    麻辣鍋也能吃乾的。台北有一間餐廳,菜色有大火熱炒的重慶乾鍋雞,先吃肉,接著倒入高湯變成火鍋,一鍋兩吃,還有濃郁的胡椒豬肚烏骨雞,味道如何?一起去嚐嚐。熱辣燙的重慶乾鍋雞,宛如乾的麻辣鍋,大火炒香的雞肉,吸收辣椒醬的鹹香火辣,和花椒的淡雅香氣,吃完乾的,還有第二吃。淋上高湯,乾鍋雞瞬間變火鍋,就連配料也都手工包,翠綠的青醬餃、風味濃厚的松露餃,甚至還有少見的扁魚餃,經過高溫滾煮,吃一口立刻暖上心頭。重慶乾鍋雞講究火侯,師傅來回翻炒醬油淹漬的雞肉,慢慢煸香。倒入老薑、蒜頭,自家煉的辣椒醬,高溫一熗,豆辦、乾辣椒的香氣,立刻竄出來,大火收乾,讓雞肉更入味.
  • 「縱放賄選犯參選?」 律師控中選會黑箱

    2018-11-16 00:10:31   /   時事政論

    [*]2018/11/15 13:37:34[*][*][*][*]https://newsimg.ftv.com.tw/manasystem/FileData/News/fcb6e340-bc67-46ab-a2b6-6fdde4c5bf80.jpg選前十天,法界人士以及台北市議員候選人王奕凱,先後召開記者會,質疑中選會,在候選人資格認定決議,有重大瑕疵,直指新北市議員候選人蔡錦賢,昔日因案被判刑,卻能躲過追溯期三度參選。遭到點名的蔡錦賢,不滿遭到抹黑,前往士林地檢署按鈴控告。選前倒數,律師施嘉鎮、張振興、俞百羽三人,套上律師袍開記者會,在大大的「中選會縱放賄選犯、搞黑箱」的海報前,緊咬新北市議員蔡錦賢,舊案判刑定讞,逃亡沒執行,捱過追溯,竟.
  • 林姿妙陣營「咳嗽姊」救駕!陳歐珀送枇杷膏慰問

    2018-11-16 00:09:10   /   驚奇趣味

    國民黨宜蘭縣長候選人林姿妙的口才不佳屢屢成為媒體焦點,這兩天她身邊的「咳嗽姊」更是爆紅!昨天林姿妙被問到,為何不參加公辦政見會,一時間答不出來,旁邊鎮公所專員猛咳嗽,然後趕緊把人帶走,今天陳歐珀陣營送上枇杷膏慰問,「咳嗽姐」事後解釋,她是被口水嗆到,不是在打暗號。宜蘭縣公辦政見發表會,林姿妙持續缺席,前一天被問到為何不參加時,一臉茫然的畫面,仍在政壇發酵。被問到答不出來,這時,旁邊突然出現持續不斷的咳嗽聲,林姿妙一時還反應不過來。旁邊咳不停,連咳了8次,林姿妙才驚覺要趕快離開,定格來看,現場瘋狂咳嗽的就是這位,穿著風衣的咳嗽姐,正是宜蘭羅東.
  • 被柯媽罵嗆聲 姚文智落淚心疼母親

    2018-11-16 00:03:36   /   時事政論

    選戰將近,北市除了候選人之外,現在柯文哲的媽媽何瑞英跟姚文智媽媽羅輝子,也成為關注焦點。因為兒子參選,互打口水戰,柯媽媽在鏡頭前嗆聲姚文智,姚文智掃街,更心疼媽媽到直接落下男兒淚,也讓這場台北市長選戰,意外上演媽媽角力戰。穿著綠色T恤,笑起來眼睛彎彎的,看到媒體馬上轉身躲起來。這位低調的老太太,就是姚文智媽媽羅輝子,想到媽媽因為他被柯文哲媽媽罵「沒學問、沒路用」,而躲起來傷心、難過,姚文智再也忍不住哭了。台北市長候選人(民)姚文智說:「因為我爸爸去年過世,想到我媽媽那樣挨罵,卻一個人在我們家老房子,陰暗的客廳,我就覺得很難過。」想到媽媽的.
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