鱭魚

上一篇 / 下一篇  2013-09-23 23:50:49



鱭魚

學名:Coilia nasus
英名:Japanese Grenadier Anchovy
日名:エツ/鱭魚
華語名:鱭魚、刀魚(中國)、鳳尾魚(中國)

鱭魚屬於Clupeiformes(鯡魚目)(砂丁魚、鯡魚之類)的一個古怪分支,身體扁而細長。

分布於東海、黃海和渤海沿岸。

棲息於出海口,濾食浮游生物,產卵季會迴游至河川產卵。 

日本主產於九州筑後川及其出海口周邊、中國主產於長江下游

體長30~40cm。

肉質細嫩味美、日本九州福岡縣當地多半鹽燒、紅燒、在中國上海多半用清蒸的烹調法。

  

日本於1990年代繁殖復育流放成功,中國也於2000年後陸續養殖和繁殖成功。

   

圖片來源:
http://blogs.yahoo.co.jp/dorotsukudon/folder/299327.html



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