來教你如何炸出完美的水煮蛋

上一篇 / 下一篇  2019-10-30 12:55:32

每個人都喜歡吃水煮蛋,但要炸一個漂亮的水煮蛋可不是那麼容易的。一個成功而又美麗的水煮蛋,首先,形狀為半圓形,圓形的蛋黃要安全地停留在美麗的白色中間,而蛋黃一定不能破裂。現在教你如何在180秒內炸出一個完美的水煮蛋!先把鍋加熱,不放任何東西在鍋裏,把鍋燒得很熱;加入少許油,然後放少許鹽。

作為日本歷史悠久的古都,京都除了人文風景優美之外,當地的飲食亦是你不能錯過的。京都有很多獨特美食,出名的「京懷石料理」、茹素者的「精進料理」和日常的「番菜料理」,其中的7款京都美食是必食無誤,如果沒嘗到不能說是一趟完滿的京都旅程。

很多人喜歡在溫度很高的時候把油放進雞蛋裏,然後油濺得到處都是,在匆忙中,很容易煎雞蛋,所以火鍋裏的冷油可以避免這個問題,而放少許鹽後放入油也可以避免這個問題。把雞蛋打進鍋裏,雖然是冷油,但鍋的溫度仍然很高,所以馬上把火關小。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。

因為鍋裏的溫度很高,如果雞蛋在鍋後繼續燃燒,雞蛋很快就會被燒焦,但蛋黃不會被煮熟,所以此時有必要改變火勢。當蛋白在一分鍾後稍微凝固時,在雞蛋上灑兩湯匙熱水,並立即蓋住鍋。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

煎蛋又安全又好吃。蛋黃即將凝固,但還沒有完全凝固,但因為它是在高溫下燉過的,所以非常安全,新鮮,美味。此外,不要低估兩湯匙熱水,這會使雞蛋更新鮮,更光滑!只需用小火煎1-2分鍾。記住煎蛋最好放在不粘鍋裏,這樣雞蛋就不會粘住了。

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