清潔劑除果蔬農殘越洗越髒

上一篇 / 下一篇  2019-01-18 12:25:47

  清潔劑除果蔬農殘越洗越髒?

  原標題:清潔劑除果蔬農殘越洗越髒?

  夏天新鮮的水果和蔬菜很豐富,水果和蔬菜成為日常菜單上的常規食物。然而,夏季也是害蟲高發的季節,水果和蔬菜噴灑過量農藥的風險更大。如何消除農藥殘留已成為人們關注的熱點。超市裏各種宣稱純天然甚至可以喝的果蔬洗滌劑,真的可以成為消除農殘的救命稻草嗎? 文/記者馮秋瑜

  「噴鼻式流感疫苗只需簡單於兩邊鼻孔內輕輕一噴便可,過程快速,而且完全沒有痛楚或針口紅腫的問題,孩子便毋須再承受打針的痛苦和不適。

  清洗劑可以喝?有可能二次汙染!

  果蔬種植過程中,噴灑農藥不科學,會使其受農藥汙染。為了防止腐朽和噴灑甲醛溶液的運輸和儲存環節,農藥不安全地收割和銷售蔬菜等違法行為,容易導致農業殘留物超標。還有不法商販在給水果打蠟時會非法使用工業蠟,經常食用這些工業蠟會對人體帶來不可逆的危害。水果和蔬菜的運輸也存在許多汙染問題。

  怎樣有效去除農殘?張阿姨最近在超市裏發現了一種名為“可飲用”的水果蔬菜洗滌劑。

  接種當天有鼻敏感等的人士均不可接種,而新一代噴鼻式流感疫苗屬減活疫苗,只可同日或相隔最少四周與其他減活疫苗接種。

  目前市場上出售的果蔬清洗劑中,也有不少產品標示成分為“天然食鹽”、“表面活性劑”,宣稱能去除水果、蔬菜等食材表面殘留農藥、細菌、上光劑及著色劑等。果蔬清潔劑中的農業殘留物真的安全嗎?

  瞠目!未必能勝過清水

  果蔬清洗劑的去農殘作用幾何?3、驚訝!未必能勝過清水美國加州大學一個研究組曾對市場上常用的5種果蔬洗滌劑進行過分析,結果發現,果蔬洗滌劑清洗果蔬的確能夠去除部分農藥殘留,但並不是100%去除的。與清水沖洗相比,果蔬洗滌劑並沒有達到所宣稱的高效。該實驗中,清水與果蔬洗滌劑對一種代表性農藥——戊菌唑(captan)的去除率分別是39%跟45%,對戊菌唑(captan)與滅多威(methomyl)混合農藥的去除率分別是49.5%和64.5%。

  根據西安市雁塔區食品藥品監督管理局對超市買來的水果直接用試劑進行的檢測,發現分別經清水、鹽水、果蔬清洗劑清洗後,蘋果、檸檬、葡萄幾種水果的檢測數值都有不同的呈現,果蔬清洗劑並非每次都能“勝出”清水和鹽水,有時甚至不如用清水清洗。一般數值在30以下屬於幹淨 ,可放心食用)。

  洗潔精中主要含表面活性劑,可以和農藥分子更充分地進行作用,從而去除農藥。然而,洗滌劑也很容易粘附在果蔬表面的蠟層上,不易全部去除。清洗時的機械運動非常重要,比如在自來水下沖洗30秒以上,沖洗的同時進行搓洗,可以大幅度地去除農藥殘留。

  我國批准使用的農藥多達兩百多種,其性質相差較大,任何去除方法一般都是針對農藥的某一特性。也就是說,對某些農藥有效的方法可能對另一些農藥無效,也沒有“一刀切”的方法來去除所有殺蟲劑。

  靠譜!用流水力量沖掉農殘

  如果保證洗滌劑的質量,可以看出果蔬清洗劑對果蔬的清洗效果,但果蔬清洗劑中含有化學成分,與傳統的食鹽、小蘇打等方法相比,安全性較差。在超市出售的果蔬清洗劑中,一些產品成分有“表面活性劑”“助劑”“香精”,也有“抑菌劑”等,使用時可增加農藥在水中的溶出量從而達到去除農藥殘留的目的,但也會使得有害化學物質殘留在果蔬表面。

  此外,使用的洗滌劑本身也必須符合安全標准。如果洗滌劑在原料采購、生產環節等出現問題,有可能導致洗滌劑中有害物質比如甲醛、鉛、砷等超過國家標准,並對人體健康產生危害。在國家質監總局“2015年餐具洗滌劑產品質量抽查”中,就有31批次產品不合格,項目主要涉及:總活性物、去汙力、菌落總數、砷含量、熒光增白劑等。事實上,由於果蔬表皮不夠光滑,容易導致殘留,洗滌劑有可能殘留在果蔬多孔的外層中,如果清洗不徹底,很可能造成“二次”汙染。

  專家建議,清潔水果和蔬菜的最佳方法是用自來水將它們用過濾器清洗,而不是簡單地浸泡它們。“自來水的能量可以沖走農藥殘留。使用蔬菜清潔刷擦洗水果和蔬菜也很有幫助。用果蔬清潔劑清洗後,必須用自來水或流動清水反複沖洗兩次以上。

  新一代噴鼻式流感疫苗屬減活疫苗,只可於同日接種或相隔最少四周接種其他減活疫苗。

  新的國家標准將對清潔食品洗滌劑有獨家要求

  實際上,只有GB/T 24691-2009《果蔬清洗劑》規定了果蔬洗滌劑殘留量的檢測方法。

  新的洗滌劑標准GB 14930.1-2015《食品安全國家標准洗滌劑》將於2016年9月正式施行。而新標准要求更嚴格,將洗滌劑分為直接用於清洗食品的A類,以及用於清洗餐飲具和接觸食品的工具、設備、容器等的B類,讓消費者一目了然。A類產品的砷、重金屬、甲醇含量均比B類要求嚴格。

  西安開米研發中心主任高歡泉認為:“新國標內的檢測指標按照直接接觸食品和接觸食品器具分別設置限定值,前者的要求更嚴格,這更加貼近消費者的實際使用情況,是更為合理的。

  TIpS:

  這樣洗最安全

  果蔬農殘分兩類,一種是附著式,農殘只是在果蔬表面;另一種是內吸式,農殘已經滲入果蔬皮中。前者可沖洗,最直接有效,30秒以上,並伴有摩擦作用,大部分農業殘留物將被清除,而後者只能被剝離。

  果蔬這樣洗 浸泡水洗法: 對表面光滑的果蔬,如蘋果、西紅柿等,短時間浸泡後洗淨效果最好,蘋果表面農殘去除率可達90%以上。因此,表皮不光滑的果蔬,浸泡後洗淨較好,但浸泡時間也不能過長,浸泡超過20分鍾並不會帶來額外好處,反而增加亞硝酸鹽,損失維生素。

  蔬菜買回來後在通風處晾曬2-3小時,能去除部分農殘。冬瓜、南瓜等可以放在吃前一周。

  熱水法沸水焯洗能去除大部分有機磷農藥。放入沸水中2~5分鍾撈出,常用於芹菜、青椒、菜花、豆角等。

  堿性水浸泡方法也建議用小蘇打或米飯水清洗蔬菜。米飯水發酵一段時間,米飯,桑椹,草莓等是安全的。

  淡鹽水  可溶解甲醛及農藥殘留  可以選擇使用淡鹽水洗菜。與清水相比,淡鹽水本身具有殺菌作用。濃度類似於我們通常用於漂洗的淡鹽水的濃度。可以浸泡3~5分鍾,然後用水沖洗。

  LAIV已獲美國疾病控制及預防 流感中心、英國疫苗和免疫聯合委員會等國際機構核准使用,亦已在英、美、芬蘭等國家使用多年,保護效能和安全均有保證。

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